1、什么是肠衣制作和出售火腿、香肠等肉制品时必须进行包装。

2、包装可分成外包装和内包装，外包装主要是使产品与外部隔绝，保持卫生，让消费者了解产品的名称、成分、重量、制造厂家、生产日期等。

(资料图片仅供参考)

3、内包装主要目的是防止在制造过程中产品形状被破坏，保持产品规格化。

4、通常在制造工序的前半部进行。

5、我们把内包装所用的材料通常称作为肠衣。

6、肠衣的分类肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。

7、天肠肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。

8、过去还用过牛肠和马肠作肠衣。

9、这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。

10、人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。

11、透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。

12、非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。

13、目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。

14、非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。

15、这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。

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